RICETTA VEGETARIANA VEGANA CIAMBELLE BICOLORE

Sempre per la serie " quando sono malata cucino biscotti" vi presento anche queste ciambelle bicolore.
Ricordano molto i famosi "abbracci"  ,  sono ottimi per la colazione ma anche per un the pomeridiano come merenda.
Hanno una consistenza super che mai ti aspetteresti da biscotti  senza burro e volendo anche senza uova.
Ho provato a fare infatti anche la versione vegana, e non hanno nulla da invidiare agli altri, provateli!

Sono leggeri e sani, perfetti anche se siete a dieta, colazione con biscotti senza sensi di colpa! ;)

Eccovi la ricetta!

    200 gr di farina 00

    20 gr di frumina o amido di mais

    1tuorlo oppure 2-3 cucchiaio di yogurt di soia

    80 ml di olio di semi 

    80 gr di zucchero a velo ( integrale o normale)

     2 cucchiai di rhum
    3 gr di lievito;
    1 bustina di vanillina;
    -2 cucchiaini di cacao amaro

     un pizzico di sale.

    Unite tutti gli ingredienti in una ciotolona, tranne il cacao amaro.

Impastate bene, fino a ottenere un panetto ben compatto.Dividetelo a metà e a un panetto aggiungere il cacao amaro, impastare bene per amalgamare e mettere entrambi i panetti in frigo per 30 minuti.

Togliere dal frigo, creare dei bastoncini con entrambi gli impasti e poi unirli a coppie formando delle ciambelline.

Mettere in forno  gia caldo su una placca rivestita di carta forno a 170° statico per 17-18 minuti.

Far raffreddare su una gratella e poi gustateli con un bel the, sono ottimi!

RICETTA VEGETARIANA BISCOTTI INTEGRALI

Finalmente una giornata da passare interamente in cucina!
Sono a casa con un po' di rafreddore, quel tanto che basta per decidere di non mettere il naso fuori di casa, ma non abbastanza forte da costringermi a letto, quindi AI FORNELLI!
Anzi , in questo caso, AL FORNO!
Quando sono un po' malata mi viene sempre voglia di preparare biscotti!
Dato che sono in casa non posso andare a reperire altri ingredienti e mi sono " accontentata" di quello che avevo in casa, ne sono usciti dei biscotti buonissimi! Sono leggeri e sani, perfetti anche per la colazione o la merenda se siete a dieta!

Eccovi la ricetta!

Ingredienti
250 g di farina integrale
90 g di zucchero di canna
50 g di olio di semi
2 uova
1 cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina

scorza di un limone bio grattuggiata

 In una ciotolona mettere la farina integrale, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la buccia del limone.

Mescolate bene e aggiungete l'olio e le  uova.

Impastate bene con le mani fino ad ottenere un bel panetto, metterlo in frigo per almeno mezzora.

Con un mattarello e con un po' di farina stendere la frolla alta circa 1 cm.

Con uno stampino intagliare i biscotti.

Metterli su una placca da forno rivestita di carta forno,  infornare in forno gia caldo statico a 180° per 20 minuti, non di più!

Fate raffreddare su una gratella e poi sono pronti per accompagnare un the o un latte caldo, perfetti per merenda o colazione!