CROSTATA AL CIOCCOLATO VEGAN

Metti che una sera devi andare a cena da amici e decidi di portare il dolce. Metti che vorresti tanto portare un dolce vegano così da potertelo gustare anche tu. Ma metti che non vuoi fare figuracce portando un dolce che poi " si buonino ma poco saporito" " ah è vegan? si sente che manca qualcosa" etc etc!
Allora che fai? Prepara e porti questa torta, buonissima, cioccolatosa e sicuramente farete un gran figurone! E buona parte degli ospiti nemmeno si accorgerà che è vegan!

Eccovi subito la ricetta!

 

CROSTATA AL CIOCCOLATO VEGAN

200 gr farina di farro integrale
50 gr fecola di patate
70 gr zucchero di canna
60 ml olio di semi
70 ml di acqua
scorza di un limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
450 ml di latte vegetale
80 gr circa di frumina
150 gr di cioccolata fondente
60 gr di zucchero di canna

Mettete in una ciotola lo zucchero, L' olio, acqua e scorza di limone e mescolare bene, poi aggiungete la farina e la fecola setacciate con il pizzico di sale e il lievito.Lavorate bene il composto e mettete il panetto in frigo per almeno mezzoretta.
Poi stendete l'impasto in una tortiera foderata con carta forno lasciando i bordi un po' piu alti. Mettete sopra un altro foglio di carta forno e spargete sopra dei legumi secchi o del sale grosso. Infornate in forno caldo 180 gradi ventilato per 30 minuti circa. Quando è cotta lasciatela raffreddare. Intanto preparate la farcia: mettete in un pentolino il latte vegetale , lo zucchero e il cioccolato fatto a pezzetti.Girate bene con una frusta su fiamma media, quando il cioccolato è ben sciolto aggiungete la frumina stemperata in un po' di acqua. Continuate a mescolare a fiamma bassa fino a quando bolle, aspettate qualche minuto e spegnete.
Quando si intiepidisce versate sulla frolla e livellate con una spatola.
Mettere in frigo e servire dopo circa 1 oretta e mezza!

CREMA SPALMABILE AL CACAO VEGAN

Non sono mai stata una grande fan della classica crema spalmabile al cioccolato, che sia la classica Nutella o le versioni più “ healthy” come Novi o Rigoni, sulle fette biscottate o pane ho sempre preferito la marmellata!

Ma ieri sera avevo  una gran voglia di cioccolato, così ho deciso di provare a creare qualcosa di sano e vegan con base al cacao, la consistenza si può regolare aggiungendo o meno una parte liquida, quindi può essere una specie di “salame di cioccolato” nella sua versione più compatta oppure una crema spalmabile aggiungendo del liquido!

La ricetta che vi lascio è una base, un’idea! L’ho fatta al momento con gli ingredienti che avevo in casa, ma la frutta secca è sostituibile con altra e la parte liquida ( io ho usato solo acqua!) può essere sostituita con latte vegetale, potete aumentare leggermente le quantità di frutta secca o di datteri per averla più compatta o più dolce, sperimentate!

Io ne ho fatta una dose molto ridotta, in quanto credo si conservi in frigo per 2-3 giorni al massimo, tanto è talmente facile e veloce che potete rifarla quando ne avete voglia!

Eccovi la ricetta!

10-15 mandorle

10-15 anacardi

6-7 datteri

1 cucchiaino e mezzo di cacao amaro

1 cucchiaino di sciroppo d’acero (opzionale)

1 cucchiaio di cocco rapè

acqua o latte vegetale quanto basta.

E’ facilissimo, mettete la frutta secca nel frullatore,il cocco,  i datteri tagliati a pezzetti, il cacao e lo sciroppo d’acero.

Iniziate a frullare, per pochi secondi ma ripetutamente.

Scegliete voi se frullare completamente, io ho lasciato qualche pezzettino intero perchè mi piace più granulosa.

A questo punto se mettete il composto in un contenitore e lo lasciate in frigo almeno 3-4 ore avrete una sorta di salame al cioccolato bello sodo.

Se invece volete creare la crema spalmabile aggiungete nel frullatore un pochino di acqua o latte vegetale ( si tratta di pochissimo liquido 1 cucchiaino max 2) e frullate ancora.

Non deve diventare liquido solo un pochino più morbido.

Mettete in un piccolo contenitore e lasciare in frigo per un paio di ore almeno!

Io la spalmo sul pane, fette biscottate, oppure ne metto un cucchiaino nello yogurt di soya bianco e mescolo per dargli più sapore!

Non avrà la consistenza cremosa della nutella ma sarà perfetta per essere spalmata!

Fatemi sapere che varianti avete creato!